김치냉장고 200% 활용법, 김치 아삭하게 오래 보관하는 비법
한국인이라면 밥상에서 빼낼 수 없는 필수 반찬, 김치! 일년을 먹을 김치를 준비하느라 요즘 김장들 많이 하실텐데요... 하지만 김치를 제대로 보관하지 못하면 김치가 너무 빠르게 시어 버리거나 맛없게 익어서 일년내내 속상하셨던 경험들 한번씩은 있으셨을 거에요. 하지만 올해에는 김치를 오랫동안 맛있게 보관할 수 있는 김치냉장고를 활용해 보관해 보세요. 이번 글에서는 김치냉장고를 200% 활용하는 방법과 김치를 아삭하게 보관하는 비법을 소개합니다
김치냉장고의 비밀: 왜 김치냉장고 속 김치는 더 싱싱하고 오래 보관할 수 있나요?
김치냉장고는 일반 냉장고와 다르게 김치 보관을 목적으로 만들어진 냉장고로 김치보관에 최적화된 온도와 효능을 유지합니다.
- 온도 유지 : 김치냉장고는 보통 0°C 내외로 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 조절합니다.
- 냄새 차단 : 김치 냄새가 외부로 새어나가지 않게 설계되어 있습니다.
김치 보관시의 적정온도
김치 종류의 김치 보관 온도를 조정하면 더욱 싱싱하게 보관할 수 있습니다.
다음은 김치 종류에 따른 보관 온도를 정리한 표입니다.
| 김치종류 | 보관온도 | 보관기간 |
| 배추김치 | 0~1℃ | 3~6개월 |
| 깍두기 | 1~2도 | 2~4개월 |
| 열무김치 | 2~3도 | 1~ |
| 동치미 | 0~1℃ | 4~6개월 |
- 김치 숙성기에는 온도를 5∼7℃로 유지하고, 그 다음은 0℃로 장기간 보관하세요.
- 과일, 야채 등은 영상 3℃를 유지하면 10일 이상 저장할 수 있습니다.
💡 TIP : 육류를 김치 냉장고 안에서 영하 3℃ 이하의 최적온도로 보관하면 15일 이상 얼지 않은 상태에서 보관이 가능하데요.
김치를 싱싱하게 장기간 보관하는 꿀팁
1. 김치를 종류별로 분리 보관하기
- 배추김치, 깍두기, 열무김치등 종류가 다른 김치는 따로 보관하세요. 서로 보관온도가 달라 맛이 변할 수 있습니다.
- 김치냉장고에 맞는 맞춤 밀폐 용기를 사용하세요.
2. 김치 전용 밀패용기에 담아 보관하기
- 김치는 밀폐용기에 담는 것이 좋습니다. 공기와의 접촉을 최대한으로 줄이면 오래동안 싱싱하고 아삭하게 보관할 수 있습니다.
- 보관용기의 80%만 담아 보관하세요. 숙성되는 과정에서 유산균이 나와 김치국물이 넘칠 수 있습니다.
3. 공기와 접촉이 적게 보관하기
- 김치가 공기와 접촉하지 않도록 보관하세요. 공기와 접촉이 많아지면 김치가 무를 수 있습니다.
- 김치통을 자주 열지 않도록 하세요.
- 김치를 보관할때 보관용기 뚜껑을 닫기전에 비닐이나 랩으로 공기를 차단시켜 주세요.
4. 소분해서 보관하기
- 한번 먹을 양씩 담아서 따로 용기에 담아서 보관하세요.
5. 김치 상태에 맞는 보관
- 김치를 담근 후 상온에서 하루 정도는 숙성 한 후 바로 김치냉장고에 보관하세요.
- 김치의 상태에 따라 보관법을 확인하고 보관하세요. 김치냉장고는 보통 칸이 나뉘어져 있어 김치 종류에따라 분리 보관이 가능합니다.
- 윗칸 : 자주 먹는 김치 보관함.
- 아랫칸 : 오래 보관할 김치 보관.
김치냉장고의 추가 활용법
김치냉장고는 김치 보관 외에도 다양한 식품을 보관하기에도 너무 좋습니다.
1. 야채 및 과일 보관
- 김치냉장고의 '야채/과일 모드'를 활용하면 야채와 과일도 일반 냉장고보다 더 다양하게 즐기실 수 있습니다. 예를 들어, 부추나 상추 같은 잎채소는 조절이 중요한데, 김치냉장고에서 보관하면 시들지 않습니다.
- 특히 과일은 일반 냉장고보다 수분이 오래 유지됩니다.
2. 숙성식품보관
- 장아찌, 젓갈, 된장 등 숙성식품들의 숙성 과정에 유리합니다. 왜냐하면 평균 온도를 유지하여 전반적으로 더 고르게 숙성이 진행되기 때문입니다.
3. 냉동실 활용
- 예를 들어, 밑반찬을 미리 준비하여 냉동 보관하거나, 국, 찌개 등도 보관할 때마다 먹을 수 있습니다.
김치냉장고 관리도 중요하다
김치냉장고를 오래 사용하려면 중요한 내용을 관리하는 것도 중요합니다.
1. 정기적인 내부관리
- 냉장고를 비운 후에는 따뜻한 물과 베이킹소다를 이용하여 깨끗하게 닦아주세요.
- 청소가 끝난 후 물기를 완전히 건조시킵니다.
2. 냄새 제거
- 냄새가 심할 경우 베이킹소다나 식초 를 활용하면 냄새를 제거할 수 있습니다.
- 냄새 제거제를 냉장고에 두는 것도 좋은 방법입니다.
3. 온도 조절 확인하기
- 계절에 따라 온도를 조정해야 김치가 과숙성되는 것을 막을 수 있습니다.
- 여름에는 약간 낮은 온도가 있고, 겨울에는 약간 높은 온도로 설정하세요.
오래된 김치 활용법
너무 오래되서 시어버린 김치는 다음과 같은 요리에 활용해보세요.
- 김치찌개 : 신 김치를 활용하면 깊은 맛이 살아있습니다.
- 김치전 : 디저트와 함께 부쳐 간식으로 챙겨주세요.
- 볶음김치 : 참기름과 설탕의 반대쪽 볶으면 맛이 더욱 더 비슷해집니다.
- 김치볶음밥 : 밥과 계란, 김치를 고등어 빠르고 맛있는 한 사랑으로 완성하세요.
💡 TIP : 오래된 김치는 물에 살짝 궈 짜낸 맛을 조정하면 더 맛있는 요리를 할 수 있습니다.
김치를 구분하게, 살림은 똑똑하게
김치냉장고는 단순히 김치를 보관하는 도구를 넘어, 살림을 편리하게 만들어 주는 중요한 제품입니다. 김치냉장고를 활용하면 김치뿐만 아니라 다양한 종류의 식품들을 더 특별하게 보관할 수 있습니다.
오늘 소개한 팁을 활용해 김치냉장고를 200% 활용해 김치냉장고로 아삭하고 신선한 김치를 즐기세요!
맛있는 김치를 오랫동안 먹으면 살림의 재미와 즐거움도 더욱 커지실거에요.
혹시 더 궁금한 내용이 있으시면 댓글을 남겨주세요. 😊